培养高质量应用型人才 系统构建实践教学体系

——旅游管理专业实践教学体系建设经验介绍

督导员 呼汉卫

经济管理学院旅游管理专业紧紧围绕人才培养目标，以农旅融合为特色，围绕应用型人才培养的核心理念，突出“休闲农业+乡村旅游”的人才培养定位。在实践教学体系建设过程中，该专业重视学生综合实践能力的培养与训练，基于用人单需求、同等院校经验的综合分析与借鉴，结合我校实际建立了“专题实习+顶岗实习”的实践教学体系。经过多年的教学实践和持续优化，教学效果显著，学生专业素质得到提高，学生毕业后能适应新形势下旅游业对人才工作能力的需求。据了解，旅游管理专业多次召开全体教师参加的研讨会，紧紧围绕一流专业建设目标，认真学习理解专业认证的“以学生为中心，以产出为导向（OBE），持续改进质量”三大核心理念，重点是对照专业认证标准进一步细化完善实践教学体系。该专业马发旺老师受专业负责人委托对他们的实践教学体系建设情况做了介绍。

一、实践教学体系的构建

紧紧围绕人才培养目标，旅游管理专业建立“专题实习+顶岗实习”为两大构成的实践教学体系，目的是有梯度、有层次提升学生实践技能，提高学生对理论知识的融会贯通能力。

1.专题实习与顶岗实习相结合的实践教学体系搭建

传统概念上的教学实习多数是按照实习指导书按部就班地完成一些调查或验证性的实验内容，实习内容单调，基本不涉及学生创新能力的培养，学生参与实习的积极性也不大。为了发挥学生的主观能动性,切实达到好的实习效果，本着实践性、实用性、专业性的专业定位，在充分研究借鉴国内外其它高校经验的基础上设计了“专题实习与顶岗实习相结合”的实践教学体系，既强调对学生分析与解决问题能力能培养，又注重对学生实践与操作技能的培养，如图所示。

旅游管理专业的实践教学体系

2.各具特色的实习基地建设

为了能够充分利用社会资源，保证实践教学工作的顺利进行，满足不同实习项目的需要，专业结合专业学生就业去向的行业特征和专业培养定位和特色需求，分乡村旅游、旅游景区、旅游酒店和旅行社四个类别，陆续与23家旅游企业签署了长期的实习协议。如，凤城市大梨树生态农业观光旅游区、沈阳锡伯龙地创意产业园区（稻梦空间）、沈阳市盛京驿站文化发展有限公司、沈阳盛泰生态园、华强方特（沈阳）有限公司等，如表1所示。这些各具特色的实习单位能够充分满足休闲农业与乡村旅游、旅游区规划、旅游资源评价以及学生实践操作技能培养等方面的实践需求。实践证明，通过建立实习基地，不仅提高了学生的综合专业素质与实践能力，而且对师资队伍实践教学与科研水平也有较大的促进。

二、旅游管理专业实践教学体系的实际运作

1.专题实习

旅游管理专业是一个应用性很强的专业，要求学生既要具有休闲农业与乡村旅游、旅游区规划、旅游资源评价等方面的野外调研能力，又要掌握旅游景区、旅行社、酒店等行业所要求的实务操作技能。从专业特色课程的角度来设计，把专题实习分为休闲农业与乡村旅游调研、旅游区规划报告编纂、导游词写作、旅游资源评价等几个专题分别进行，目的是为了提升学生分析与解决问题的能力。各个实习项目按照5个左右学生为一组的方式进行，这样既能保证学生对专业相关技能有全面的掌握，又对于选择不同专业的方向的同学具有一定的灵活性，实习内容也能够保质保量的完成。所有专题实习项目可以通过相应的实习成果来考核和评分。

2.顶岗实习

顶岗实习占到了旅游管理专业整个综合实习时间的75%，是整个实践教学环节的重要组成部分，其目的是为了增加学生对生产单位的认识，缩短在学生毕业之后对工作岗位的适应周期。通过“顶岗”让学生实现在真实的生产环境中锻炼和学习，以达到理论和实践相结合的目的。顶岗实习使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，能够充分锻炼学生的能力。对学生来说，以员工的身份在真实的环境中边工作边学习，既提高了专业能力，又具备了企业工作经历，缩短了上岗距离，同时也加深了学生对所在旅游行业的深入认识。多名学生在顶岗实习结束后直接与实习企业签订就业协议被录用为正式员工，有的同学在毕业后直接从事基层管理岗位，这些情况都表明顶岗实习的应用取得了良好的效果。

三、提升专业实践教学质量的主要做法

1.做好学生的岗前教育

旅游管理专业实习要求学生尽快适应工作，做好从学生到员工身份的角色转变。因此，有必要结合实习生的工作岗位要求进行有针对性的实习前教育和培训，提高学生对实习岗位的认识。在加强实习前的教育过程中应该有针对性地进行三个方面的教育：一是实习目的教育，二是责任和权利教育，三是安全教育。在教育过程中应特别强调学生在旅游企业实习期间所具有的双重身份，既是学校学生又是企业的准员工，实习过程中必须接受企业与学校的双重管理，给学生讲解企业管理制度及劳动法等有关知识，让学生对实习企业和工作岗位有准确的认识，缩短适应期，尽快融入企业。

2.强化实习过程的动态管理

实习是旅游管理专业重要的教学环节，在学校、企业、学生三方共同参与下，具有管理主体多元化、实习岗位分散化、实习内容多样化等特点。为了保证实习能够有序、顺利地进行，加强实习过程的组织与动态管理就显得尤其重要。应构建一种“三位一体”的责任格局。首先，指导教师要控制整个实习过程，采用定点巡查、定期询问、企业反馈等方式及时了解和解决实习过程中出现的各种问题。其次，要让相关实习企业明确在校企合作培养学生中的角色定位，落实好在接纳学生实习时的任务和责任，从根本上保证校企合作的长久稳定。

3.完善实习保障机制

学生去相关旅游企业实习，直接工作在一线部门，免不了会出现一些意想不到的突发事件，为了维护学生切身利益和及时解决出现的问题，必须建立和完善一套学生实习期间的保障体制。首先，与旅游企业签订实习协议，应清晰写明相关的保障措施，要明确约定相关的责任承担，这样即使出现纠纷也容易协调处理。其次，建立360度的实习效果评价体系，既能够公正、准确的评价学生的实习效果及成绩，又能够激发学生的积极性。最后，购买“学生实习责任险”，学校可以联合实习单位在学生实习期间为其办理相关保险，相关费用由双方协商处理，这样能使学生在实习期间大胆工作、不再缩手缩脚，进一步调动学生实习的积极性，同时也能培育学生在实习企业中的主人翁意识，提高工作主动性。

4.拓展实习基地

旅游管理系在学院领导支持下，准备进一步提升和拓展实践教学基地，首先，计划将原有的沈阳稻梦空间景区提升为大学生创新创业中心，目前已与企业初步达成一致意见。其次，2020-2021年新建设实习2个，分别为本溪铁刹山风景区和上海迪士尼主题乐园，铁刹山风景区主要用来弥补本专业实习基地中山岳型景区的空白，目前已经与景区和当地政府达成一致，即将签署协议，开辟上海迪士尼主题乐园作为本专业实习基地，拓展学生的国际视野和学习先进的景区经营管理理念。

构建以学生中心以社会需求为导向的实践教学体系是培养高质量应用型人才的关键，以一流专业建设为标准不断完善实践教学体系是提升一流人才培养质量的重点。旅游专结合专业特点构建的实践教学体经验介绍无疑为我们提供了有益的参考。